Description

Caractéristiques

La traite des vaches sur la Route des Fromages de Savoie, l'agriculture de montagne à l'origine de l'excellent Beaufort, visite de la ferme, rencontre de l'agriculteur et dégustation avec Yves Accompagnateur en Montagne à Albiez.

Venez découvrir les vaches Tarines et Abondances au moment de la traite, à la suite d'une marche dans le village, nous irons visiter la ferme, accessible à toute la famille, à la rencontre de l'agriculteur qui nous donnera de nombreuses informations sur la gestion de son exploitation.

Vous pourrez vous initier à la traite d'une vache, tout comme vos enfants, pour découvrir en vrais d'où vient le lait.

Toutes les particularités de la fabrication du Beaufort ce "trésor des alpages" seront abordés, depuis les différentes sortent de Beaufort, les spécificités de leur fabrication et l'histoire de cette tradition ancestrale depuis le néolithique, le moyen âge et son évolution jusqu'à nos jours.

Durant la visite nous dégusterons le lait tout chaud de la traite qui servira à la fabrication, et le Beaufort, au milieu des vaches.

D'autres jours et horaires de visites sont possibles sur demande.

Bienvenue dans mes randonnées et à bientôt pour de nouvelles découvertes. Yves