Eten en
slapen in de Maurienne
De gastvrijheid
beschreven door Montaigne in 1581
"Wij aten in Lans-le-Bourg, een dorpje aan de
voet van de bergen in de Savoie en sliepen in een klein
dorpje in de buurt. Overal zijn heel veel forellen en
excellente oude en jonge wijnen"
Net als hij spraken marskramers, hovelingen, artiesten
en reizigers altijd lovend over de "geweldige
maaltijden' en de gastvrijheid in de Maurienne.
Misschien omdat ze hier veel honger heeft gekend, zijn
de bewoners dol op gasten en lekker eten.
In de streekkeuken, van eenvoudig tot zeer geraffineerd,
komen alle geuren en smaken van de vallei tot uiting.
|
In de Maurienne krijg je honger
De honger van bergbewoners
is legendarisch… kom genieten van de hoogtepunten
van de streekkeuken, met gerechten zoals
farçon, matouille, polenta en matafan.
Crozets, fondues savoyardes, diots
met witte wijn, Savooise biscuits
en bosbessentaart zijn
andere specialiteiten
op het menu in de Maurienne. |
|
|
In de vallei worden een paar van de beste kazen van
de Alpen gemaakt : beaufort, tommes de Mont-Cenis,
bleu de Termignon en geitenkaas. |
|
De
Beaufort uit de Maurienne heeft een A.O.C. label
(Appellation d'Origine Contrôlée) sinds
1968 en staat bekend om zijn verrukkelijke smaak en
aroma.
Andere en zeker niet mindere geneugten uit het dal zijn
honing, die hier zeer zuiver is, en natuurlijk
de génépi.
|
|
